Filtrer par

Alimentation

Alimentation

Partie

Partie

Affinage

Affinage

Disponibilité

Disponibilité

Marque

Marque

Poids

Poids

  • 2 Kg - 5 Kg

Race

Race

Jambon d'Estrémadure

Acheter Jambon d'Estrémadure Boutique en ligne - Expédition directe du producteur

Filtres actifs

  • Partie : Paletilla (pata delantera)

Más información sobre Jambon d'Estrémadure

Le jambon ibérique de Extremadura est considéré comme l'un des meilleurs jambons du monde. Il est produit dans la plus grande dehesa du monde, située dans la région d'Extremadura, en Espagne. La dehesa est un écosystème méditerranéen dans lequel sont élevés les meilleurs porcs ibériques, qui se nourrissent de glands et de pâturages naturels.

La dehesa extremeña, le foyer des meilleurs porcs ibériques

La dehesa extremeña est un écosystème unique qui s'étend sur toute la région d'Extremadura, à l'ouest de l'Espagne. Il s'agit d'une forêt méditerranéenne de chênes, de chênes-lièges et de chênes-verts, où sont élevés les meilleurs porcs ibériques du monde. Les porcs ibériques sont une race autochtone de la péninsule ibérique, qui se caractérise par sa capacité à stocker de la graisse dans ses muscles, ce qui lui confère un goût et une texture uniques.

Dans la dehesa extremeña, les porcs ibériques se nourrissent de glandes et de pâturages naturels pendant la période de montanera, qui est la période pendant laquelle les chênes et les chênes-lièges produisent leurs fruits. Pendant cette période, les porcs se nourrissent exclusivement de glands, qui leur fournissent l'énergie nécessaire pour grossir et stocker de la graisse. De plus, les porcs se nourrissent également de pâturages naturels, qui leur fournissent les nutriments nécessaires à leur croissance et à leur développement.

La fabrication du jambon ibérique de Extremadura

Le jambon ibérique de Extremadura est un produit de haute qualité qui est fabriqué à partir de porcs ibériques élevés dans la dehesa extremeña. Le processus de fabrication du jambon ibérique de Extremadura est très rigoureux et se réalise de manière artisanale.

Le processus de fabrication du jambon ibérique de Extremadura commence par la sélection des porcs, qui doivent avoir au moins 14 mois et un poids minimum de 115 kilogrammes. Une fois les porcs sélectionnés, on procède à l'abattage et au découpage de la viande, qui se réalise de manière soigneuse et respectueuse de l'animal.

Après le découpage, on procède au salage des pièces, qui se réalise de manière manuelle. Pendant ce processus, du sel marin est appliqué sur la surface de la viande et on la laisse reposer pendant une période de temps déterminée, qui varie en fonction du poids de la pièce. Une fois le processus de salage terminé, on procède au lavage des pièces et au séchage, qui se réalise de manière naturelle dans des séchoirs à ventilation contrôlée.

Après le séchage, on procède au processus de maturation, qui peut durer entre 12 et 36 mois, en fonction du poids de la pièce et des conditions environnementales. Pendant cette période, une transformation se produit dans la viande, qui acquiert un goût et une texture uniques, grâce à l'infiltration de la graisse dans les muscles du porc.

Pourquoi le jambon ibérique de Extremadura est-il si spécial ?

Le jambon ibérique de Extremadura est spécial pour plusieurs raisons. Tout d'abord, il est élevé dans la plus grande dehesa du monde, ce qui signifie que les porcs ont beaucoup d'espace et des conditions de vie naturelles pour vivre et se nourrir. De plus, l'alimentation des porcs est basée sur des glands et des pâturages naturels, ce qui leur confère un goût et une texture uniques. Enfin, le processus de fabrication du jambon ibérique de Extremadura est très rigoureux et se réalise de manière artisanale, ce qui garantit une qualité exceptionnelle.

La dehesa extremeña est un écosystème unique qui offre des conditions idéales pour l'élevage de porcs ibériques. Les porcs se nourrissent de glandes et de pâturages naturels, ce qui leur confère un goût et une texture uniques. De plus, la dehesa extremeña offre aux porcs beaucoup d'espace et des conditions de vie naturelles, ce qui réduit le stress et améliore leur qualité de vie.

Le processus de fabrication du jambon ibérique de Extremadura est très rigoureux et se réalise de manière artisanale. Chaque pièce de jambon ibérique de Extremadura est unique et nécessite un processus de fabrication soigneux et respectueux de l'animal. De la sélection des porcs à la maturation de la viande, tout le processus se réalise de manière manuelle et avec une grande attention aux détails.

Où acheter du jambon ibérique de Extremadura ?

Si vous êtes intéressé par l'achat de jambon ibérique de Extremadura, vous pouvez visiter la boutique de jambons de delijamon.com, où vous trouverez une large sélection de jambons espagnols, y compris le jambon ibérique de Extremadura. Vous pouvez également acheter directement du jambon ibérique de bellota sur delijamon.com ou visiter la rubrique achat de jambon pour découvrir d'autres options.

Sur delijamon.com, vous trouverez une large sélection de jambons espagnols de haute qualité, y compris le jambon ibérique de Extremadura. Tous les produits que nous proposons dans notre boutique sont de la plus haute qualité et sont fabriqués de manière artisanale, en suivant les techniques traditionnelles de production du jambon.

En conclusion, le jambon ibérique de Extremadura est un produit exceptionnel qui est élevé et produit dans la plus grande dehesa du monde. La dehesa extremeña offre des conditions idéales pour l'élevage de porcs ibériques, qui se nourrissent de glands et de pâturages naturels pendant la période de montanera. Le processus de fabrication du jambon ibérique de Extremadura est très rigoureux et se réalise de manière artisanale, ce qui garantit une qualité exceptionnelle dans chaque pièce.