Épaule Jabugo Altanza désossée 100% ibérique nourrie aux glands

ÉPAULE DE GLAND DÉSOSSÉE 100% IBÉRIQUE ALTANZA de Jabugo.

Entrez dans le monde des saveurs authentiques et des expériences gastronomiques sans précédent avec l'Épaule Ibérique de Bellota 100% Désossée d'ALTANZA. Cette pièce représente le summum de la qualité, de la tradition et de la passion pour l'art culinaire espagnol.

L'épaule désossée ALTANZA est un joyau gastronomique issu de porcs 100% ibériques nourris exclusivement aux glands pendant la saison de la montanera. Ce régime alimentaire, associé au microclimat particulier de la région de Jabugo, où nos porcs se promènent librement dans les vastes pâturages, permet à la viande d'acquérir une saveur et une texture uniques.

L'épaule ibérique de bellota désossée ALTANZA est un choix privilégié pour les amateurs de cuisine. Étant désossé, sa manipulation est plus simple, permettant une coupe plus facile et plus rapide, ce qui le rend idéal aussi bien pour un usage domestique que pour les chefs professionnels. De plus, comme il est désossé, chaque gramme que vous acquérez est un pur plaisir, sans perdre un iota de sa délicieuse saveur.

L'épaule désossée ALTANZA se présente dans un format polyvalent et pratique. Vous pouvez le couper en fines tranches, en petits cubes pour l'ajouter à vos recettes préférées, ou encore le râper pour donner une touche de saveur ibérique à vos plats.

La marque ALTANZA est synonyme d'excellence et de qualité. Enracinée dans la tradition, mais tournée vers l'innovation, cette entreprise a réussi à combiner la sagesse de générations de maîtres jambonniers avec les techniques de production et de conservation les plus avancées. L'épaule ibérique de bellota désossée ALTANZA est le résultat de cet engagement de qualité et d'amélioration continue.

Avec un affinage qui dure entre 24 et 28 mois, et un repos supplémentaire en cave naturelle, le Berceau de notre Jambon, l'épaule ALTANZA atteint la parfaite maturité pour la dégustation. La couleur de la viande varie entre les tons roses et rouge-violet, et sa texture douce et juteuse est un véritable délice pour le palais.

L'épaule désossée ALTANZA est un produit haut de gamme, qui offre une expérience culinaire unique. Chaque bouchée révèle la complexité de sa saveur : la douceur naturelle du gland, une pointe de sel parfaitement équilibrée et un arrière-goût qui évoque les arômes du pâturage.

Cette épaule de bellota 100 % ibérique désossée est, en bref, un chef-d'œuvre de la gastronomie espagnole. Son excellente présentation en fait le cadeau parfait pour les gourmets les plus exigeants, et c'est le complément idéal pour tout événement ou célébration.

Avec ALTANZA, vous avez la garantie de choisir un produit de la plus haute qualité, fabriqué avec soin, respect de la tradition et passion du bon travail. Chaque palette est une histoire, une symphonie de textures et de saveurs qui parlent du temps, du climat et du dévouement de tous ceux qui ont participé à son élaboration.

La décision de choisir l'épaule ibérique de bellota 100% désossée ALTANZA est un choix de confort et d'excellence. Le processus de désossage permet une plus grande facilité de transport et de stockage, vous permettant de déguster ce délice où que vous soyez. De plus, en éliminant l'os, sa consommation est plus facile, que ce soit en délicieuses tranches, en tacos pour agrémenter vos recettes, ou râpée pour ajouter une touche gourmande à vos plats.

De la sélection de l'animal, élevé à l'état sauvage dans les pâturages de Jabugo, à son alimentation à base de glands, en passant par le respect des temps d'affinage et de maturation, chaque étape est réalisée avec la plus grande attention aux détails. C'est ce dévouement à l'excellence qui fait de l'épaule ibérique de bellota désossée d'ALTANZA un produit unique.

Chez ALTANZA, il est entendu que le vrai luxe réside dans l'authenticité et la qualité. C'est pour cette raison qu'ils proposent des produits fidèles à la tradition et reflétant la richesse et la diversité du patrimoine culinaire espagnol. Chaque pièce est une célébration des saveurs et des textures qui font du jambon ibérique un produit reconnu et apprécié dans le monde entier.

La marque ALTANZA est une garantie de traçabilité et de respect du produit et du consommateur. Le dévouement, le savoir-faire et la passion d'offrir un produit de la plus haute qualité se reflètent dans chaque palette.

La saveur de l'épaule ibérique de bellota désossée d'ALTANZA est un voyage sensoriel, une invitation à profiter de la vie et à célébrer les bons moments. Car au-delà d’être un produit alimentaire, le jambon ibérique est une expérience, un style de vie, une manière de comprendre et d’apprécier la gastronomie dans toute son essence.

Alors, que ce soit pour un cadeau spécial, pour célébrer un événement ou simplement pour profiter des petits plaisirs de la vie, l'épaule de bellota 100% ibérique désossée ALTANZA est le choix parfait. Nous vous invitons à découvrir et profiter de ce joyau de la gastronomie espagnole, un délice qui vous fera vivre une expérience culinaire inoubliable.

Chez ALTANZA, chaque pièce est une promesse de qualité, de tradition et de saveur. Parce que nous comprenons que la vie est trop courte pour ne pas profiter du meilleur. Plongez dans la culture du bon goût avec ALTANZA, où chaque tranche est une poésie et chaque bouchée, une mélodie de saveurs. L'épaule 100% ibérique de bellota désossée d'ALTANZA, bien plus qu'un produit, est un héritage de la gastronomie espagnole que nous vous invitons à découvrir. N'attends plus! Le délice d’une authentique épaule ibérique nourrie au gland vous attend.

Caractéristiques organoleptiques :

Aspect : Homogène à la coupe, Coupes fines avec graisse infiltrée dans la masse musculaire. Veinage caractéristique.

Couleur : Entre le rose et le rouge pourpre de la viande et le blanc jaunâtre de la graisse. Consistance : Texture ferme et homogène, peu fibreuse, sans caractère pâteux.

Saveur délicate, pas trop salée, avec un arôme agréable et naturel.

Ingrédients

Épaule de porc ibérique, sel, sucre, correcteur d'acidité (E 331iii), conservateurs (E 252, E 250), antioxydant (E 301).

Données nutritionnelles / 100 g

Énergie 1261 kJ / 303 kcal Calories

Graisses 19,2 g

Saturé 7,81g

Hydrates de carbone 0,1g

Sucres 0g

Protéines 32,3g

Sel 4,85g