Épaule désossée Serrana Gran Reserva de Serón
InfoCompra Épaule désossée Serrana Gran Reserva de Serón
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Cette épaule de montagne désossée a été élaborée dans la Sierra de los Filabres par Jamones de Serón. Idéal pour couper à la machine, en tacos ou comme vous le souhaitez. Environ 2,5 kg
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Gran Reserva Serrana Épaule Serón
Race : 50% Duroc
Nourriture : appât
Ingrédients:
Épaule Serrana, sel, sucre, correcteur d'acidité (E 331iii), conservateurs (E 252, E 250), antioxydant (E 301).
Caractéristiques organoleptiques :
Aspect : Fines coupes avec de la graisse infiltrée dans la masse musculaire. Veinage caractéristique. Couleur : Entre le rouge et le rouge pourpre de la viande et le blanc jaunâtre de la graisse. Consistance : Texture ferme et homogène
Saveur délicate, pas trop salée, avec un arôme agréable et naturel.
43008
Fiche technique
- Type
- Serrano
- Race
- Duroc
- Région
- Serón
- Affinage
- Plus de 9 mois
- Partie
- Paletilla (pata delantera)
- Producteur
- Jamones de Serón C/ Gadil nº15, Serón, 04890 Almería, España
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