Morcón ibérique nourri aux glands Cinco Jotas
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Morcón de porc ibérique nourri aux glands de Jabugo, élaboré par la prestigieuse marque Cinco Jotas.
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Morcón Cinco Jotas 100% ibérique nourri au gland 5J
Qu’est-ce que le morcón ibérique nourri au gland ?
Le Morcón est une saucisse de porc ibérique nourrie à l'herbe et aux glands, les mêmes à partir desquels sont obtenus les jambons ibériques nourris aux glands de haute qualité. Le morcón est très similaire au chorizo, sauf qu'il est fabriqué dans un autre format qui utilise des boyaux naturels de plus grand diamètre.
On utilise généralement de la viande maigre de bonne qualité, hachée et assaisonnée de marinades qui lui donnent sa saveur unique. Cette marinade est généralement composée de paprika, d'ail, de sel et de quelques autres épices selon le fabricant.
Le morcón est affiné pendant longtemps, car même si sa saveur et sa texture peuvent vous rappeler celles d'un chorizo, étant si épais, il nécessite un affinage plus long pour que vous vous léchiez les doigts lorsqu'il arrive dans votre assiette.
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Fiche technique
- Région
- Jabugo
- Alimentation
- Bellota
- Producteur
- Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A. Ctra. San Juan del Puerto s/n, 21290 Jabugo (Huelva), España
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