Jamón de Bellota 50% Ibérico Jabugo Altanza

El Jamón Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica de ALTANZA es un producto excepcional que combina la tradición y la calidad en cada una de sus piezas. La experiencia y conocimientos de los mejores maestros jamoneros de España han permitido crear una joya gastronómica única, que se distingue por sus sabores, aromas y texturas. Esta pieza de jamón, con etiqueta roja según la Norma del Ibérico, es el resultado de un proceso meticuloso y una selección rigurosa de cerdos ibéricos con un 50% de pureza racial.

Origen y crianza

La marca ALTANZA se caracteriza por su compromiso con la calidad y el respeto a las tradiciones. Los cerdos ibéricos 50% raza ibérica provienen de madres 100% ibéricas y padres de otra raza. Estos animales son criados en libertad en las dehesas, donde se alimentan de bellotas durante la montanera, además de hierbas y pastos naturales. Este tipo de alimentación, rica en ácidos grasos monoinsaturados, es responsable del perfil saludable de la grasa del jamón y de su sabor inconfundible.

Curación y maduración

El proceso de curación del Jamón Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica de ALTANZA dura entre 30 y 36 meses. Durante este tiempo, las piezas son sometidas a una serie de cambios controlados de temperatura y humedad en secaderos y bodegas naturales, lo que permite que los jamones alcancen un punto óptimo de maduración. Este proceso lento y cuidadoso garantiza la calidad del producto y su sabor característico.

Características organolépticas

El Jamón Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica de ALTANZA se distingue por sus características organolépticas únicas. La carne presenta tonos rosados y rojizos, mientras que la grasa, rica en ácidos grasos insaturados, tiene un aspecto brillante y un tono blanco amarillento. La textura del jamón es consistente y suave, con un equilibrio perfecto entre la carne y la grasa infiltrada.

El sabor del Jamón Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica de ALTANZA es exquisito, con un toque dulce y un fondo de bellota que se aprecia en cada bocado. El aroma es intenso y evocador, transportándonos a las dehesas donde se crían los cerdos ibéricos. Gracias a la cuidadosa curación y maduración, este jamón ofrece un equilibrio perfecto entre salinidad y sabor, convirtiéndolo en un producto único en el mundo de los ibéricos.

Presentación y opciones de compra

El Jamón Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica de ALTANZA se presenta en piezas enteras con hueso, que oscilan entre los 7 y los 8,5 kilogramos. Si lo prefieres, también puedes adquirirlo loncheado a mano en sobres de 100 gramos, o sin hueso. Busca estas presentaciones en nuestra tienda online Delijamon. De esta manera, podrás disfrutar de este manjar sin complicaciones y adaptado a tus necesidades.

ALTANZA: una marca de confianza

ALTANZA es una marca reconocida y valorada en el mundo del jamón ibérico. Su compromiso con la calidad y el respeto a la tradición se refleja en cada uno de sus productos. El Jamón Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica de ALTANZA es una elección segura para aquellos que buscan un producto de calidad superior y un sabor inigualable.

El Jamón Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica de ALTANZA es más que un producto, es una experiencia gastronómica única que te invitamos a descubrir. No pierdas la oportunidad de disfrutar de uno de los grandes tesoros de la gastronomía española. Te aseguramos que cada bocado será un auténtico regalo para tus sentidos.

Peso aproximado: 7,5 Kg