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Sobrasada

La sobrasada es un producto tradicional de Mallorca, un embutido curado dulce o picante, esencia del Mediterráneo, que se ha ido extendiendo a todas las islas Baleares.

Se elabora a partir de carne de cerdo, sazonado con pimentón, piminenta y sal, entre otros.

Surge como forma de conservar la carne de cerdo tras la matanza en la isla de Mallorca hacia el siglo XVI. De esta forma la carne tenía una duración mayor y se desperdiciaba menos. En el siglo XVIII se le empieza a añadir pimentón tambíen a la carne picada, y desde entonces ya conserva el típico color rojo fuerte de la sobrasada.

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