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  • Jamón Ibérico

    Jamón ibérico, la joya de la corona de la gastronomía española, procedente de cerdos ibéricos y disponible en calidad cebo y bellota.

  • Jamón Serrano

    El jamón serrano es uno de los productos más demandados y valorados, debido a su excelente sabor y sus propiedades alimenticias. De buen precio pero de muy buena calidad, el serrano se puede preparar de muchísimas maneras, y de todas está buenísimo!

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Más información sobre Jamón

El jamón serrano o ibérico son los productos que obtenemos del cerdo, tras un período de salazón y curación, normalmente con aire en zonas con climas de montaña. En España cuando decimos jamón, nos vienen a la mente siempre el serrano y el ibérico, ambos sabrosísimos. Pero también hay jamón curado, cocido o de York, ahumados, etc.

El jamón está muy presente en la dieta mediterránea y es reconocible como un símbolo español en el extranjero, y también considerado una delicatessen o manjar. Es un producto gourmet, un evento cultura, que nos acompaña desde la antigüedad. Un alimento de buena calidad, y gran valor nutricional, que suele ser adecuado para todo tipo de dietas y que además es apto para cualquier ocasión, formal o informal ya que puede adaptarse a todos los precios, momentos, y cocina, ya sea en bocadillo o en elaborados platos de alta cocina.

Partiendo de la raza del cerdo, encontramos dos clasificaciones para el jamón:

Cerdo blanco: jamón serrano. Se alimenta de pienso y normalmente vive en granjas. Hay magníficos productores de jamón serrano en España de zonas reconocidas como el Jamón de Teruel, el Jamón de Trevélez, o el Jamón de Serón.

Cerdo ibérico: jamón ibérico, aquí hay diferentes razas, y se pueden dividir entre jamón ibérico de cebo, de cebo de campo o de bellota según haya sido la alimentación del animal en la fase de engorde. Los cerdos que acabarán siendo jamones de cebo suelen vivir en granja uy alimentarse de pienso, mientras que los de bellota suelen estar libres en las dehesas durante el día y se alimentan de bellotas y otras hierbas silvestres.

Del cerdo también se obtienen otros productos curados ideales para comer en bocadillo, tapas, o incluso cocinar: embutido serrano y embutido ibérico. Esto junto con los sabrosos quesos de España, forman un trío ganador.