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Sobrasada

Die Sobrasada ist ein traditionelles mallorquinisches Produkt, eine süße oder pikante Wurst, eine Essenz des Mittelmeers, die sich auf allen Baleareninseln verbreitet hat.

Er wird aus Schweinefleisch hergestellt, das unter anderem mit Paprika, Pfefferminze und Salz gewürzt wird.

Es entstand als eine Art der Konservierung von Schweinefleisch nach der Schlachtung auf der Insel Mallorca um das 16. Jahrhundert. Auf diese Weise hielt sich das Fleisch länger und wurde weniger verschwendet. Im 18. Jahrhundert begann man, dem Hackfleisch auch Paprika beizufügen, und seither hat es die typische kräftige rote Farbe der Sobrassada behalten.

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