

(21,98 € Kg)
Diese Serrano-Schulter ohne Knochen wurde in der Sierra de los Filabres von Jamones de Serón hergestellt. Ideal zum Schneiden mit der Maschine, in Würfel oder nach Belieben. Ungefähr 2,5 kg
Rasse: 50 % Duroc
Zutaten: Serranoschulter, Salz, Zucker, Säureregulator (E 331iii), Konservierungsmittel (E 252, E 250), Antioxidationsmittel (E 301).
Organoleptische Merkmale:
Erscheinungsbild: dünne Schnitte mit in die Muskelmasse eingedrungenem Fett. Charakteristische Marmorierung. Farbe: Rotes bis purpurrotes Fleisch und gelblich-weißes Fett. Konsistenz: feste und homogene Textur.
Feiner Geschmack, nicht übermäßig salzig, mit einem angenehmen, natürlichen Aroma.
Energie | 1481 kj / 356 Kcal Calorías |
Fett | 26,2 g |
Saturates | 7,7 g |
Kohlenhydrate | 0,3 g |
davon Zucker | 0,3 g |
Eiweiß | 29,8 g |
Salz | 4,1 g |
Technische Daten
Energie | 1481 kJ / 356 Kcal Calorías |
Fett | 26,2 g |
Saturates | 7,7 g |
Kohlenhydrate | 0,3 g |
davon Zucker | 0,3 g |
Eiweiß | 29,8 g |
Salz | 4,1 g |