Schinken

Spanischer Schinken, ein qualitativ hochwertiger Schinken, eines der weltweit bekanntesten Produkte der spanischen Gastronomie. Präsentiert in den Sorten Serrano, iberische Cebo oder Bellota, in Scheiben geschnitten oder in ganzen Stücken.

Das Nationalprodukt aus Spanien, der spanische Schinken. Egal ob Sie lieber Serrano Schinken oder Iberico Schinken suchen, hier werden Sie fündig. Die besten Serrano-Schinken die von weißen Schweinen stammen, egal ob von den Rassen Duroc oder Landrace hier werden Sie fündig, genauso wie die bekannten Iberico Schinken (vom Iberico Schwein und wegen seines schwarzen Fußes auch pata negra genannt wird) und wenn Sie größten Teils mit Eicheln gefüttert auch Bellota Schinken genannt werden. Suchen Sie eine ganze Keule egal ob Vorderschinken oder Hinterschinken, oder lieber ohne Knochen, ein Stück oder geschnitten, egal welche Portionsgröße Sie benötigen hier können Sie das passende finden. 

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  • Iberico Schinken

    Iberischer Schinken, das Juwel in der Krone der spanischen Gastronomie, vom iberischen Schwein, erhältlich in Eichel- und Mastqualität.

    All unsere Produkte sind zertifiziert und stammen nur von Herstellern die die spanische Herkunft des Fleisches garantieren können.

  • Serrano-Schinken

    Der klassische Serrano Schinken, ist der auf der ganzen Welt bekannteste spanischer Schinken.

    Bei uns bekommen Sie eine Vielfalt von Produkten aus Serón, Teruel und Trevélez,  Gebiete an denen man, ohne Frage, den Serrano Schinken mit dem meisten Charakter und Persönlichkeit finden kann. 

    Unsere Produktpalette beinhaltet sowohl Vorderschinken als auch Hinterschinken, ganze Keule, ohne Knochen oder in Scheiben geschnitten und vakuumverpackt. 

    Serrano-Schinken ist aufgrund seines ausgezeichneten Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften eines der gefragtesten und am meisten geschätzten Produkte. Mit einem guten Preis, aber von sehr guter Qualität, kann der Serrano auf viele Arten zubereitet werden, und alle haben einen außergewöhnlichen Geschmack!

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Mehr Informationen über Schinken

Serrano oder iberischer Schinken sind die Produkte, die wir vom Schwein erhalten, nachdem sie gesalzen und geräuchert wurden, normalerweise an der Luft in Gebieten mit Bergklima. Wenn wir in Spanien von Schinken sprechen, denken wir immer an Serrano und iberischen Schinken, die beide sehr lecker sind. Es gibt aber auch gepökelten, gekochten oder Yorker Schinken, geräucherten Schinken, usw.

Schinken ist in der mediterranen Ernährung sehr präsent und ist im Ausland als spanisches Symbol erkennbar und gilt auch als Delikatesse oder Feinkost. Er ist ein Gourmetprodukt, ein kulturelles Ereignis, das uns seit der Antike begleitet. Ein Lebensmittel von guter Qualität und hohem Nährwert, das in der Regel für alle Arten von Diäten geeignet ist und auch für jeden Anlass, ob formell oder informell, geeignet ist, da es an alle Preise, Momente und Küchen angepasst werden kann, sei es in Form von belegten Brötchen oder in aufwendigen Gerichten der Haute Cuisine.

Je nach Schweinerasse gibt es zwei Klassifizierungen für Schinken:

Weißes Schwein: Serrano-Schinken. Er wird mit Futter gefüttert und lebt normalerweise auf Bauernhöfen. In Spanien gibt es hervorragende Hersteller von Serrano-Schinken aus bekannten Gebieten wie Jamón de Teruel, Jamón de Trevélez oder Jamón de Serón.

Iberisches Schwein: Iberico Schinken. Hier gibt es verschiedene Rassen, die je nach Art der Fütterung während der Mastphase in iberischen Schinken aus Cebo, Cebo de Campo oder Bellota unterteilt werden können. Die Schweine, die zu "Cebo"-Schinken verarbeitet werden, leben in der Regel auf einem Bauernhof und ernähren sich von Futtermitteln, während die "Bellota"-Schweine tagsüber in den Dehesas frei herumlaufen und sich von Eicheln und anderen Wildgräsern ernähren.

Aus dem Schwein werden auch andere Wurstwaren gewonnen, die sich ideal für Sandwiches, Tapas oder auch zum Kochen eignen: Serrano-Wurst und iberische Wurst. Zusammen mit den schmackhaften Käse aus Spanien bilden sie ein gelungenes Trio.