Schafskäse Viejo 3 Kg Flor de Esgueva

Die Herstellung dieses außergewöhnlichen Käses Flor de Esgueva hat sich in all den Jahren nicht geändert. 5 Generationen von Käsemeistern widmen sich seit jeher der Herstellung dieses einzigartigen Käses, dass aus roher Schafsmilch produziert wird, und seiner natürlichen Herkunft treu ist und ganz auf der Höhe eines Meisterwerks dieser Kunst ist. 

Ganz nach diesem handwerklichen Herstellungsritual  wird in den verschiedenen Etappen der Reifung der Käse von den Meistern gebürstet, leicht in Öl eingelegt und einzeln und manuell gewendet bis jedes Einzelne Stück dessen optimalen Reifepunkt erreicht.  

So beginnt ein Ritual dass bei Ihnen zuhause weitergeführt wird, wenn Sie in einem perfektem Ambiente das richtige Messer raussuchen um leicht kleine, identische Stücke in Keilform herausschneiden. Die Präsentation ist genauso wichtig um einen guten Käse zu genießen wie die Auswahl zu was man es ist, egal ob mit kleinen Brotstücken oder Nüssen. 

Also ein Verkostungsritual für alle Liebhaber von gereiftem Käse, dass zu jeder Tageszeit, als Aperitif, Nachtisch oder Teil des Abendessens genossen werden kann. 

Flor de Esgeva Viejo ist ausschließlich aus roher Schafsmilch gemacht und wird in natürlicher Rinde mindestens 7 Monate lang gereift. 

Bei Verkostung dieses Flor de Esgeva Viejo, kann man leichte, angenehme Schafsmilch Noten und eine süßliche und  Getreide Note wahrnehmen. 

Im Mund hat es eine cremige Konsistenz trotz der langen Reifung, und dennoch ist dieser Käse lieblich und gleichzeitig stark im Geschmack.