Iberico Vorderschinken Bellota Oro BEHER Iberico Bellota Schinken Pata Negra Jamones Beher de Guijuelo
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Pata Negra Iberico Vorderschinken Bellota ohne Knochen BEHER

Informationen über den Kauf von Pata Negra Iberico Vorderschinken Bellota ohne Knochen BEHER

195,49 €

(64,78 € Kg)

Bruttopreis Lieferung zwischen 2 und 4 Tagen

BEHER 100% entbeinte iberische Pata Negra Schulter Bellotat, aus Guijuelo. Mit dem schwarzen Siegel der iberischen Standarte.

Diese Schulter gehört zum besten iberischen Sortiment von Beher, dem Gold Label.

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Paleta Ibérica Pata Negra Bellota ohne Knochen aus Eichelmast mit Goldetikett

Paleta iberica de Bellota 100% ORO "Pata Negra" (iberische Schulter aus Eichelmast), ohne Knochen, von 100% iberischen Schweinen, die von Geburt an ausgewählt wurden. Die erste Phase ihres Lebens verbringen sie auf unserem Bauernhof und ernähren sich von natürlichem Getreide, das in unseren Anlagen produziert wird, bis sie ein Gewicht von 40 bis 50 kg erreichen und auf die Weide gehen. Dort genießen sie eine exquisite Ernährung, die aus dieser Auswahl an Getreide sowie Gräsern, Knollen, Wurzeln und Eicheln besteht. Sie erreichen Anfang Oktober, wenn die Montanera beginnt, ein Gewicht von 90 bis 100 kg, wenn die Eicheln fallen, von denen sie sich ausschließlich ernähren, bis sie im Erwachsenenstadium ein Gewicht von etwa 180 kg erreichen.

Diese Paleta de Bellota "Pata negra" ORO hat aufgrund der 100% iberischen Rasse, die sie charakterisiert, und ihres exquisiten Futters eine längliche und stilisierte Stange mit einem goldenen und flüssigen Fett auf der Außenseite, während das Innere einen rosafarbenen und schmelzenden Aspekt aufweist, der den Mund mit intensiven und lang anhaltenden Nuancen überflutet.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Unsere Paleta de Bellota de Bellota 100% Ibérica Oro hat eine rubinrote Farbe, eine zarte Maserung und einen hohen Anteil an Ölsäure, die zur Aufrechterhaltung eines angemessenen Cholesterinspiegels im Blut beiträgt, sowie einen hohen Gehalt an Proteinen, Vitamin B1, Eisen, Zink, Magnesium, Folsäure und Vitamin E (hervorragendes Antioxidans). In der Nase erkennt man die intensiven und angenehmen Aromen, die für die 100 % iberische Paleta aus Eichelmast typisch sind und die ihren Charakter und ihre Persönlichkeit ausmachen. Am Gaumen zeigt sich ein intensiver und anhaltender Geschmack mit der charakteristischen Süße der 100% iberischen Paleta de Bellota Oro BEHER, die durch die Verkürzung der Salzungszeit und die lange Reifung ein gesünderes, schmackhafteres und angenehmeres Produkt am Gaumen ergibt.

Diese entbeinte iberische Schulter mit Eichelmast stammt von 100% reinrassigen iberischen Schweinen, die auf Kork- und Steineichen grasen und sich von Eicheln ernähren. Die Reifezeit beträgt zwischen 24 und 36 Monaten im kontinentalen Klima von Guijuelo in natürlichen trockenen Räumen und Kellern.

Merkmale: 

Dieser ausgezeichnete Schinken zeichnet sich durch feine, lange, gut gerundete Knochen und einen angemessenen Fettgehalt mit zarter Textur aus. 

Das Fleisch hat eine kirschrote Farbe mit guter Infiltration und Maserung und dem charakteristischen Glanz von Fleisch und Fett. 

Dieser Schinken hat einen sehr angenehmen, süßen und milden Geschmack, der allen Geschmäckern gerecht wird.

41015

Technische Daten

Typ
Ibérico
Rasse
Ibérico 100%
Aus der Region
Guijuelo
Fütterung
Eicheln ( Bellotas )
Reifezeit
Mehr als 23 Monate
Teil
Vorderschinken (Paleta)
Produzent
BEHER C/ Oriente, 18 CP 37770 Guijuelo, Salamanca, España
Zutaten

Iberischer Schweineschinken, Meersalz, Antioxidationsmittel E-301, Säureregulator E-331(iii), Konservierungsmittel E-252.

Nährwertangaben / 100 g
Energie 1236 kJ / Kcal Calorías
Fett 19,6 g
   Saturates 9,74 g
Kohlenhydrate < 0,8 g
   davon Zucker 0 g
Eiweiß 29,3 g
Salz 5,11 g