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Pata Negra Schinken

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Pata Negra Schinken, Symbol für den besten Schinken Spaniens.

Nur 100% iberischer Schinken aus Eichelmast mit dem schwarzen Etikett des iberischen Standards.

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Mehr Informationen über Pata Negra Schinken

Der Pata-Negra-Schinken ist ein hochwertiger iberischer Schinken, der in Spanien hergestellt wird und aus Eichelmast besteht. Der Pata-Negra-Schinken wird aus iberischen Schweinen hergestellt, die während ihrer Aufzucht mit Eicheln und Gras gefüttert wurden und zu 100 % von iberischen Schweinen stammen. Die Fütterung mit Eicheln während der Montanera-Phase und das Leben in freier Wildbahn verleihen dem Schinken seinen einzigartigen Geschmack und seine Textur sowie ein gut eingedrungenes Fett.

Der Pata-Negra-Schinken zeichnet sich durch seine intensive rosa Farbe und seinen intensiven und schmackhaften Geschmack aus. Dieser hochwertige Schinken ist ein Rohschinken, d. h. er hat einen mehrjährigen Reifeprozess durchlaufen, der bei den größeren und aufwändigeren Stücken bis zu 5 Jahre betragen kann.

Die Pata Negra erhielt ihren Namen vor langer Zeit, weil das iberische Schwein aufgrund des hohen Melaninanteils in der Haut schwarze Beine hat. Um es vom weißen Schwein zu unterscheiden, nannte man es früher Pata Negra und bezeichnete damit einen iberischen Schinken. Später wurde der Begriff nur noch für Schinken höchster Qualität verwendet.

Der Pata-Negra-Schinken hat auch mehrere geschützte Ursprungsbezeichnungen (DOP), die garantieren, dass er strenge Qualitätsstandards und Traditionen bei seiner Herstellung erfüllt. Pata-Negra-Schinken gilt aufgrund seines hohen Preises im Vergleich zu anderen iberischen Schinkensorten als Luxusprodukt, das durch seine Qualität und seinen einzigartigen Geschmack besticht. Einige von ihnen sind Jabugo, Extremadura, Guijuelo, Pedroches... Allerdings dürfen sie nicht als Pata Negra etikettiert werden, sondern nur als Jamón de Bellota 100% Ibérico mit einem schwarzen iberischen Standardetikett, das angibt, dass es sich um höchste Qualität handelt.

Einige der wichtigsten Hersteller von iberischem Schinken aus Eichelmast sind Joselito, Cinco Jotas, Fermín, Los Pedroches u.a., die auf dem Markt für ihre hohe Qualität und ihren einzigartigen Geschmack bekannt sind.