Käse

In Spanien werden viele verschiede Käsesorten hergestellt, einige mit internationalem Renommee, wie die Herkunftsbezeichnung La Mancha (Manchego Käse) die weltweit für ihre Qualität bekannt ist. Manchego Käse, Cabrales, Flor de Esgueva, Boffard...

Es gibt alle möglichen Sorten, aus Schafs-oder Ziegenmilch, aus Kuhmilch oder mehrere verschiedene Sorten gemischt. Frischkäse, gereifter Käse, Blauschimmelkäse...

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Manchego-Käse, Cabrales-Käse und andere spanische Käsesorten

In Spanien gibt es mehrere qualitätsgeprüfte Käseregionen. Von den blauen Höhlen in Nordspanien bis zum geräucherten Grillkäse auf den Kanarischen Inseln bietet Spanien eine Vielzahl an köstlichen Käsespezialitäten. Die Herstellung von spanischem Käse ist streng reglementiert, und für jede Region gibt es eine andere Bezeichnung. Diese geschützten Regionen sind für die einzigartigen Eigenschaften und den Geschmack ihrer Produkte verantwortlich. Neben den verschiedenen Käsesorten gibt es in Spanien auch eine große Auswahl an Weinen und Spirituosen, die mit spanischem Käse hergestellt werden.

Einer der berühmtesten spanischen Käsesorten ist der Manchego, der mit der Herkunfstbezeichnung Queso Manchego ausgezeichnet ist. Manchego ist der berühmteste spanische Käse und wird aus der Milch der Manchego-Schafe hergestellt. 

Manchego-Käse ist ein Käse, der nicht zu stark im Geschmack ist, aber sehr angenehm und passt gut zu Serrano oder iberischem Schinken. Sein milder, aber köstlicher Geschmack passt gut zu spanischen Weinen, einschließlich Cava. Er ist in vier verschiedenen Sorten erhältlich, von denen die älteste Schafsmilch enthält. Darüber hinaus werden einige spanische Käsesorten auch aus Rohmilch oder nicht pasteurisierter Milch hergestellt.

Cabrales: Ein weiterer beliebter spanischer Käse ist der Cabrales. Seine Schale ist blau und enthält einen reichen, butterartigen Geschmack. Der berühmteste spanische Käse ist der Cabrales. Ursprünglich war es in Blätter eingewickelt, wird aber jetzt in Folie mit einem Logo-Stempel verkauft. Sie ist in den gesamten Vereinigten Staaten beliebt. Es ist in kleinen Scheiben erhältlich, die 3 Zoll hoch und etwa sieben Zoll breit sind. Sein kräftiger Geschmack und sein Aroma machen ihn zu einem hervorragenden spanischen Käse, der zu Wein gereicht wird.

Im Süden Spaniens grenzt die Region Kastilien-Leon an Portugal. In dieser Region wird der D.O.P. Zamorano hergestellt, ein weicher, krümeliger Käse aus der Milch der Churra-Schafe. Diese Käsesorte ähnelt dem Manchego, ist aber nach Meinung von Experten viel besser als dieser. Wenn Sie auf der Suche nach einem authentischen, hochwertigen spanischen Käse sind, sollten Sie den D.O.P. probieren und genießen.

D.O.P. La Serena ist ein halbharter Blauschimmelkäse. Er wird aus Schafsmilch hergestellt. Der Käse zeichnet sich durch seinen würzigen, karamellartigen Geschmack aus. Er ist die perfekte Ergänzung zu jedem Gericht. Der Reichtum des Käses kann durch die Dauer der Reifung bestimmt werden. Die Rinde eines spanischen Blauschimmelkäses ist fest und hält sich über Monate oder sogar Jahre.