Schweinelende - Lomito Ibérico Bellota BEHER Iberische Wurst Jamones Beher de Guijuelo
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Schweinelende - Lomito Ibérico Bellota BEHER

Informationen über den Kauf von Schweinelende - Lomito Ibérico Bellota BEHER

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(73,20 € Kg.)

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Iberische Schweinelende mit Eichelmast aus Guijuelo, zubereitet von Beher. Snacks und Tapas von einem anderen Planeten, probieren Sie es!

Menge
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Pata Negra Lende aus Guijuelo, Lomo Ibérico Beher

Lomo De Bellota 100% iberisches Eichelschwein "Pata Negra" : Rückenmuskel von 100% iberischen Schweinen, die von Geburt an ausgewählt wurden. Die erste Phase ihres Lebens verbringen sie auf dem Hof und ernähren sich von natürlichem Getreide, das in unseren Anlagen produziert wird, bis sie ein Gewicht von 40 bis 50 kg erreichen und auf die Weide gehen. Dort ernähren sie sich vorzüglich von der bereits erwähnten Auswahl an Getreide, Gräsern, Knollen, Wurzeln und Eicheln und erreichen Anfang Oktober, wenn die Montanera beginnt, also die Zeit, in der die Eicheln fallen, von denen sie sich ausschließlich ernähren, bis sie im Erwachsenenstadium ein Gewicht von etwa 180 kg erreichen, 90/100 kg.

Die 100% iberische Eichelmastlende "Pata Negra" hat im Anschnitt ein marmoriertes Aussehen mit Streifen von eingedrungenem Fett, mit zarten Goldtönen und einer roten Farbe, die zum Probieren einlädt.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Am Ende des Reifungsprozesses durchläuft er eine Glocke, in der Steineichenholzkohle sehr langsam verbrennt, was ihm ein anhaltendes, umhüllendes und unverwechselbares Bouquet verleiht.

Sein Geschmack ist die Verbindung von Paprika mit einer leichten Knoblauchnote, zusammen mit würzigen und rauchigen Nuancen, die ihm einen langen und angenehmen Nachgeschmack verleihen.

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Technische Daten

Aus der Region
Guijuelo
Fütterung
Eicheln ( Bellotas )
Produzent
BEHER C/ Oriente, 18 CP 37770 Guijuelo, Salamanca, España
Zutaten

100% iberische Schweinelende, Meersalz, Paprika, Gewürze, Antioxidationsmittel E-301 (Natriumascorbat) und Konservierungsmittel E-252 (Kaliumnitrat) und E-250 (Natriumnitrit).

Nährwertangaben / 100 g
Energie 1419 kJ / 339 kcal Calorías
Fett 19 g
   Saturates 6,1 g
Kohlenhydrate 0 g
   davon Zucker 0 g
Eiweiß 42 g
Salz 3,5 g