Iberico Vorderschinken ohne Knochen aus Extremadura Montánchez

Iberico Vorderschinken aus Extremadura ohne Knochen, Montánchez

Diese Vorderschinken  ohne Knochen (Paleta) aus Extremaduras stammen von iberischen Schweinen, die in den Weideflächen von Extremadura weiden können, ein natürliches Paradies in der Region von Extremadura

In Extremadura befindet sich die größten Weidefläche der Welt, woher die größte Anzahl der Schweine der puren iberischen Rasse stammen. In diesen Bergen ernähren sich die Schweine während der Mast Eicheln, Gräsern, Kräutern und wilden Pflanzen was diesem Schinken ein einzigartiges Aroma und den speziellen Geschmack des Schinkens aus Extremadura verleiht.

Um diesen natürlichen Karakter treu zu bleiben wird dieser Schinken auf traditionelle Art und Weise hergestellt wie schon seit hunderten von Jahren und mit einem natürlichen Reifeprozess.

Die iberischen Schinken benötigen außerdem eine lange Reifezeit weshalb man bei den Vorderschinken eine Reifezeit von ca. 2 Jahren hat und bei den Schinken bis zu 4 Jahre.

Es ist ein Produkt das mit viel Geduld produziert wird, damit der optimale Reifepunkt und somit die höchste Qualität erreicht wird.