Iberico Bellota Schinken - Pata Negra

In unserem Angebot an Pata Negra Iberico Schinken aus Eichelmast können Sie Stücke verschiedener Hersteller und Aufmachungen kaufen, ein exquisites Produkt, das zu jeder Zeit und unter jedem Vorwand genossen werden kann. Schinken aus Eichelmast aus Guijuelo, Extremadura, Jabugo oder Pedroches. Mit Keule, ohne Knochen oder in Scheiben geschnitten. Und zwar direkt zu Ihnen nach Hause, ganz unkompliziert.

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Pata Negra Schinken, bester Schinken der Welt

Der Pata Negra Schinken ist welweit als bester Schinken bekannt. In Spanien gibt es mehrere Schinkenregionen. Die grösste und wohl bekannteste ist die Gegend um Salamanca, genaugenommen das Schinkendorf Guijuelo, Extremadura, Jabugo... Wir beziehen unsere Schinken von Altanza, dem Besitzer eines Familienbetriebes mit jahrzehntelanger Erfahrung in der Kunst der edlen Schinkenherstellung. Die Schinken sind alle zertifiziert und haben den Herkunftsnachweis „Denominación de Origen“. Der Betrieb verfügt über eigene Ländereien in einer Grössenordnung von 2.000 Hektar, in der sich die Schweine frei bewegen und sich hauptsächlich von Kräutern und Eicheln ernähren. Dies ist der ausschlaggebende Grund, um die Qualität und den Geschmack der Pata Negra Schinken zu erzielen. Ein Iberisches Schwarzes Schwein legt am Tag zwischen 10-15 Kilometer zurück. Dadurch wird das Fett ins magere Fleisch infiltriert und bekommt die typische Maserung und natürlich den unbeschreiblich guten Geschmack. Nachdem ein Bellota-Schinken (Eichelschinken) zwischen 36 und teilweise bis zu 50 Monaten gereift ist, schlägt beim Anschnitt das Herz eines jeden Schinkenliebhabers höher.

Zuallererst muss der Schinken in eine Schinkenhalterung fest eingespannt werden. Wenn der Schinken relativ schnell verzehrt werden soll (innerhalb von 3-4 Tagen), dann muss der Schinken mit der Klaue nach oben eingespannt werden. Falls der Schinken mehrere Wochen in der Küche bleibt, dann muss die Klaue beim Anschnitt nach unten zeigen. Damit der Schinken wirklich das hält, was man sich von ihm verspricht, müssen unbedingt dünne Scheiben mit einem scharfen Schinkenmesser geschnitten werden. Diese Messer finden sie in speziellen online-shops wie z.B. delijamon.com. Beim Anschnitt sollte behutsam nur soviel Schwarte abgeschnitten werden, wie auch Schinken verzehrt wird, damit der Schinken nicht zu schnell austrocknet. Die Fettscheiben von der Seite des Schinkens sollen beiseite gelegt werden, um sie nach Beendigung des Verzehrs wieder auf die magere Fläche des Schinkens zu legen, um ein Austrocknen zu verhindern. Danach wird der gesamte Schinken mit einem Baumwolltuch abgedeckt und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt. Der Pata Negra Schinken muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Schneiden des Schinkens ist in Spanien eine Kunst, wer sich aber 2-3mal bei Youtube ein kurzes Video ansieht, bekommt das sicherlich ganz gut hin. Es gilt wie bei Allem: Übung macht den Meister.

Der Pata Negra Schinken ist im Geschmack mit Nichts zu vergleichen. Der Schinken hinterlässt am Gaumen langanhaltende leicht buttrige Nuancen, die mit Worten nur sehr schwer zu beschreiben sind. Wer den Schinken einmal probiert hat wird mit Sicherheit ein Fan und gerne wieder bestellen.

Iberico Schinken Pata Negra kaufen

Der Kauf von iberischem Schinken aus Eichelmast für eine Veranstaltung, eine Party oder einfach für den Verzehr zu Hause ist eine gute Wahl für ein gelungenes Essen. Es kann in Stücken mit Keule, ohne Knochen oder in Scheiben gekauft werden, damit Sie es so schnell wie möglich probieren können.

Wenn Sie einen iberischen Schinken aus Eichelmast mit Keule kaufen, um ihn selbst aufzuschneiden, benötigen Sie ein gutes Schinkenmesser und einen Schinkenhalter, der dem Gewicht Ihres Schinkens entspricht. Es ist auch wichtig zu wissen, wie man einen Schinken aufschneidet, um das Beste aus ihm herauszuholen, ihn richtig zu lagern, wenn er nicht innerhalb eines Tages verzehrt wird, und ihn sicher und ohne Unfälle zu schneiden.

Wenn Sie sich für den Kauf von in Scheiben geschnittenem und verpacktem iberischen Schinken aus Eichelmast entscheiden, müssen Sie sich zum einen keine Gedanken über das Schneiden machen und können ihn zum anderen im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf verzehren. Lassen Sie ihn vor dem Verzehr einfach 15 Minuten bei Zimmertemperatur offen stehen und genießen Sie ihn.

Der Kauf von iberischem Eichelschinken ohne Knochen ist ideal, wenn Sie eine Schneidemaschine haben, was in Restaurants je nach den Gerichten auf der Speisekarte nützlich ist, oder wenn Sie ihn in kleine Würfel schneiden wollen, zum Beispiel zum Kochen.

Der iberische Schinken aus Eichelmast unterscheidet sich vom iberischen Schinken dadurch, dass die Schweine, von denen er stammt, in der Regel reinrassige iberische Schweine sind, oder 100 % iberische Schweine, wie es heißt, und dass das Futter in der Endmastphase aus Eicheln, Gräsern und anderen Weiden besteht, die sie auf den Weiden finden. 

Auch die iberischen Schweine für Eichelschinken leben in der Regel in freier Wildbahn, so dass sie auf der Suche nach den wertvollen Eicheln in den Bergen umherstreifen und dabei ihre Beinmuskulatur intensiv trainieren. Dies hat eine weitere Auswirkung auf das Fleisch des Schinkens: Das Fett ist sehr gut in die Muskelfasern eingedrungen, wodurch ein qualitativ besserer Schinken entsteht.

Der iberische Eichelschinken ist nicht nur ein Aushängeschild der spanischen Gastronomie und eines der begehrtesten Gourmetprodukte, sondern hat auch einzigartige ernährungsphysiologische Eigenschaften. Das iberische Schwein wird aufgrund des hohen Anteils an einfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Ölsäure, in seinem Fleisch oft als "Olivenbaum mit Beinen" bezeichnet. Einige Studien bescheinigen ihm sogar eine positive Schutzwirkung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Weitere Nährstoffe im iberischen Schinken aus Eichelmast sind die Vitamine B1, B2, B3, E und Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium, Phosphor, Zink und Kalium.

Aber das beste Argument ist sein Geschmack, seine Textur und sein Aroma. Ein guter iberischer Schinken aus Eichelmast ist nicht nur zum Essen da, er ist Kunst auf dem Teller, er ist das jahrelange Werk eines Schinkenmachermeisters.

Jamón Ibérico Bellota, der echte Pata Negra Schinken

Der iberische Eichelschinken ist der Schinken mit der höchsten Nährstoffqualität, aber das reicht ihm nicht aus: Er bietet uns mit seiner Verkostung eine Reihe von Eigenschaften, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken.

Das Hören des Wortes "Schinken" stimuliert uns bereits. Wir wissen, dass es als Produkt an sich schon eine Delikatesse ist. So sehr, dass der Begriff selbst dazu dient, zu bestätigen, dass alles andere von ausreichender Qualität ist. Aber wie bei allem anderen gibt es auch hier Ebenen. Wenn wir 'iberisch' zu 'jamón' hinzufügen, fügen wir eine Nuance hinzu, die von einer Steigerung der Qualität zeugt, auf die wir uns ursprünglich bezogen haben. Nun, innerhalb dieser Ebenen gibt es auch verschiedene Schichten: Von den iberischen Schinken ist die Eichel diejenige, die die Handfläche einnimmt. Insgesamt ist der mit Eichel gefütterte iberische Schinken also der cum laude der Schinken. Ein noch unbekannterer Aspekt ist jedoch, dass der iberische Eichelschinken neben seinem unschlagbaren Geschmack eine Reihe von Eigenschaften hat, die ihn zu einem gesunden Lebensmittel machen und daher mehr als empfohlen werden, wenn Sie sich gesund ernähren wollen.

Zum Beispiel finden wir in der iberischen Eichelfütterung Ölsäure, die gleiche, die im Olivenöl vorkommt und sich dadurch auszeichnet, dass sie das "schlechte" Cholesterin reduziert und das "gute" unterstützt. Außerdem enthält dieses Produkt Vitamine der Gruppen B und E. Die der ersten Gruppe sind mit dem Zellstoffwechsel verbunden, die der zweiten Gruppe zeichnen sich durch ihre antioxidative Wirkung aus. Als ob das nicht schon genug wäre, nehmen wir beim Verzehr von iberischem Eichelschinken Mineralien, Spurenelemente und Proteine auf.

Natürlich können sie uns sagen, dass es auch ungesättigte Fettsäuren enthält. Es ist wahr, aber es sollte hinzugefügt werden, dass die Fette des iberischen Eichelschinkens die herzgesündesten aller diejenigen sind, die in der Tierwelt vorkommen.

Kurz gesagt, der iberische Schinken ist nicht nur der beste Schinken unter allen Schinken - mit all dem, was das bereits bedeutet -, sondern versorgt uns auch mit Nährstoffen, die unsere Gesundheit fördern. Ich weiß nicht, ob du mehr verlangen kannst.

Wir bieten eine Vielfalt iberischer Schinken von höchster Qualität an, welche von Schweinen stammt die mit Getreide (Cebo) oder mit Eicheln (Bellota) gefüttert werden.  Die iberischen Schweine sind eine einheimische und exklusive Rasse aus Spanien von denen man die besten und  berühmtesten Schinken erhält.

Sie finden bei uns sowohl Hinterschinken ( Jamón Ibérico ) als auch Vorderschinken ( Paleta Ibérica ), in seinen Varianten ohne Knochen,  geschnitten und vakuumverpackt oder als ganze Keule.

Die Herkunft unserer  Produkte ist Jabugo, Extremadura oder Guijuelo und die höchste Qualität  in Herkunftsbezeichnung aus Guijuelo oder Dehesa Extremadura; außerdem Marken bekannt wegen ihrer exquisiten Qualität wie Sanchez Romero Carvajal 5 Jotas und Joselito.

All unsere Produkte sind zertifiziert und stammen nur von Herstellern die die spanische Herkunft des Fleisches garantieren können.

FAQ

Wenn es darum geht, den besten iberischen Schinken aus Eichelmast zu kaufen, gibt es einige Faktoren, die berücksichtigt werden müssen, um erfolgreich zu sein. Wir müssen aus dem breiten Angebot ein Stück oder eine Marke auswählen, die unserem Budget entspricht, denn je nach Preis werden wir iberische Schinken aus 100% iberischer Rasse (schwarze Robbe) oder iberische Schinken aus 50% iberischer Rasse (rote Robbe) aus Eichelmast erhalten. Es gibt auch Schinken ohne Siegel, und in diesem Fall ist es notwendig, die Marke gut zu kennen, um sich der Qualität des Stücks sicher zu sein.

Dann müssen wir wählen, ob wir Schulter oder Schinken wollen, und das fertige Format, ganzes Stück, ohne Knochen oder in Scheiben geschnitten.

So kann der beste iberische Schinken aus Eichelmast ein Schinken sein, den wir noch nicht probiert haben, denn jeder Gaumen ist anders.

Indem Sie im Laufe der Zeit verschiedene Schinken probieren, können Sie Ihren Gaumen verfeinern, um den richtigen Punkt im iberischen Schinken aus Eichelmast zu finden, den Sie am meisten mögen.

Welches ist der beste iberische Pata Negra Schinken aus Eichelmast?

Wenn es darum geht, den besten iberischen Schinken aus Eichelmast zu kaufen, gibt es einige Faktoren, die berücksichtigt werden müssen, um erfolgreich zu sein. Wir müssen aus dem breiten Angebot ein Stück oder eine Marke auswählen, die unserem Budget entspricht, denn je nach Preis werden wir iberische Schinken aus 100% iberischer Rasse (schwarze Robbe) oder iberische Schinken aus 50% iberischer Rasse (rote Robbe) aus Eichelmast erhalten. Es gibt auch Schinken ohne Siegel, und in diesem Fall ist es notwendig, die Marke gut zu kennen, um sich der Qualität des Stücks sicher zu sein.

Dann müssen wir wählen, ob wir Schulter oder Schinken wollen, und das fertige Format, ganzes Stück, ohne Knochen oder in Scheiben geschnitten.

So kann der beste iberische Schinken aus Eichelmast ein Schinken sein, den wir noch nicht probiert haben, denn jeder Gaumen ist anders.

Indem Sie im Laufe der Zeit verschiedene Schinken probieren, können Sie Ihren Gaumen verfeinern, um den richtigen Punkt im iberischen Schinken aus Eichelmast zu finden, den Sie am meisten mögen.