Artikel der Marke BEHER

Ibérico Schinken aus Guijuelo der Marke BEHER

BEHER Pata Negra Iberico Schinken

Guijuelo Schinken

 

In den Gebirgsausläufern der Sierra de Gredos auf einer Höhe von über 1000 Metern befindet sich Guijuelo, inmitten von wilden und üppigen Hängen eingeschlossen von den  Getreidesteppen des Hochlandes von Castilla-León.      

 

Diese Lage verleiht Guijuelo ein einzigartiges Klima mit langen, trockenen und kalten Wintern und kurzen Sommern dessen geringe Luftfeuchtigkeit perfekt für alle Fasen des Produktionsporzesses des iberischen Schinkens ist.  

 

Das iberische Schwein ist eine einheimische Rasse der Iberischen Halbinsel. Im Zuge Tausender Jahre natürlicher Selektion hat es sich perfekt an das Leben in Freiheit angepasst und nutzt wie kein anderes Tier die Früchte der Natur und der Weiden so, dass man nach vielen Monaten später exquisite Delikatessprodukte aus diesen Tieren erhält.

 

Die reinrassigen iberischen Schweine werden in ihrem natürlichen Lebensraum aufgezogen wo sie die Möglichkeit haben sich in den Weiden frei zu bewegen und sich mit ausgewählter Nahrung zu ernähren. Die Grundzutaten von Mais, Gerste, Weizen, Gras und Eicheln werden optimal miteinander kombiniert um nach 14-16 Monaten eing Tier mit ca. 160-180 Kg zu erhalten, bevor diese dann zur Schinken-und Wurstverarbeitung genutzt werden.

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